Gepost op

Lamsbout met rozemarijn, honing en citroen

Kamper lam

Ter voorbereiding heeft de lamsbout de hele nacht in een marinade van verse rozemarijn, knoflook, citroen en mosterd gelegen.

Ingrediënten:

  • 2 kilo lamsbout
  • 4 eetlepels honing
  • 2 eetlepels Dijon mosterd
  • 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt
  • 1 theelepel citroenschil, fijngeraspt
  • 3 tenen knoflook, geperst
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 1 theelepel zwarte peper, versgemalen

    Bereidingswijze:

    Meng de honing, mosterd, rozemarijn, citroenschil, knoflook en peper in een kommetje.
    Smeer de lamsbout goed in met de marinade en laat het 1 nacht in de koelkast staan.

    Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg de lamsbout op een rooster in de braadslee en strooi er wat zout over naar smaak.

    Braad de lamsbout 20 minuten in de voorverwarmde oven en verlaag dan de temperatuur naar 200 graden. Laat de lamsbout nog ca. 55 a 60 minuten garen.
    Bij een kerntemperatuur van ca. 58 graden is de lamsbout rosé gegaard.

    Na de bereiding het vlees 10 minuten laten rusten in aluminiumfolie.